Name: Espetinhos de peixe com ervilha e maionese de limão
Cook time: 65 min
Yield: 4 p
Ingredients: 300 g de arroz Basmati; Sal; pimenta; 1 limão, as raspas e o suco; 100 ml de maionese; 300 g de peixe branco firme (bacalhau, bagre); 8 iscas de siri, cortadas ao meio; 8 camarões VG; 300 g de vagens de ervilhas picadas; 1 colher de sopa de semente de gergelim torrada

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Receitas

Sabor cítrico e acastanhado

Porções 4 p, Tempo de preparo: 0 m, Tempo de cozimento 65 m

Peixe

Aparelho para cozimento a vapor

Macarrão, talharim ou arroz

Farinha

Fruta

Ingredientes

300 g de arroz Basmati
Sal
pimenta
1 limão, as raspas e o suco
100 ml de maionese

300 g de peixe branco firme (bacalhau, bagre)
8 iscas de siri, cortadas ao meio
8 camarões VG
300 g de vagens de ervilhas picadas
1 colher de sopa de semente de gergelim torrada

Direções

Coloque cascas de limão no intensificador de sabor.
Coloque o arroz e 450 ml de água no recipiente de cozimento a vapor para arroz e coloque-o sobre o recipiente 1. Ajuste o timer para 40 minutos e deixe cozinhar.
Misture à maionese 2 colheres de sopa de suco de limão, raspas de limão, sal e pimenta.
Corte o peixe em 16 cubos. Espete os cubos nos espetos de madeira alternando 2 cubos de peixe branco, 2 iscas de siri e completando com camarão.
Coloque o arroz no recipiente de cozimento a vapor 3 após 40 minutos, as vagens de ervilha no recipiente 2 e os espetinhos de peixe no recipiente 1. Ajuste o timer para 5 minutos, cozinhe o peixe no vapor até ficar macio e cozinhe as ervilhas al dente.
Coloque os espetos de peixe sobre uma camada de arroz e vagens de ervilha, salpique com gergelim e sirva com maionese de limão.
Tempo total de preparo de aproximadamente 65 minutos