½ colher de sopa de laos (nome indonésio da raiz de galangal, ou gengibre chinês) em pó
1 dente de alho bem picado
3 cm de gengibre bem picado
sal e pimenta
4 folhas grandes de alface americana
4 filés de bacalhau orgânico de aproximadamente 150 g
250 g de arroz Pandan
1 talo de capim-limão picado e triturado
1 colher de sopa de folhas de chá verde
Direções
Remova a folha externa do alho-poró e corte 4 tiras ao comprido. Corte o restante do alho-poró em anéis bem finos.
Coloque o leite de coco em um recipiente e misture o laos, o alho e o gengibre. Tempere com sal e pimenta.
Distribua os anéis de alho-poró no centro das folhas de alface e coloque sobre eles os filés de bacalhau. Despeje a mistura de coco. Dobre as folhas de alface sobre o peixe e embrulhe com as tiras de alho-poró.
Coloque o chá no intensificador de sabor. Coloque o arroz, o capim-limão e 350 ml de água no recipiente de cozimento a vapor para arroz e coloque sobre o recipiente 1. Coloque os rolinhos de peixe sobre o arroz.
Ajuste o timer para 20 minutos e cozinhe os rolinhos de peixe e o arroz até ficarem prontos. (Misture o arroz após 10 minutos.) Retire o capim-limão do arroz antes de servir.
Tempo total de preparo de aproximadamente 35 minutos
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