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Receitas

Maionese

Maionese

Deliciosamente cremoso

Porções 4 p, Tempo de preparo: 15 m,

Ingredientes

  • 3 gemas
  • 1 colher de sopa de mostarda francesa (Dijon)
  • 2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
  • 500 ml de azeite de oliva de qualidade
  • sal
  • pimenta branca moída na hora

Direções

  • Misture cuidadosamente as gemas, a mostarda e o suco de limão siciliano; enquanto bate, acrescente um pouco de azeite, gota a gota.
  • Quando o primeiro azeite for absorvido, acrescente o restante muito lentamente até obter um molho amarelado cremoso.
  • Se o molho começar a ficar separado, acrescente uma colher de água que acabou de ferver. Tempere a gosto com sal e pimenta branca moída na hora.
  • Se gostar, acrescente mais um pouco de mostarda.
  • Tempo total de preparo de 15 minutos
Maionese