1
Receitas

Biscoitos de gengibre

Biscoitos de gengibre

Tradição natalina

Porções 1 p, Tempo de cozimento 60 m

Ingredientes

  • Para a massa do biscoito:
  • 350 g de farinha de trigo
  • 100 g de avelãs ou nozes
  • 50 g de amêndoas em flocos
  • 3 colheres de sopa de chocolate em pó
  • 1 colher de sopa de canela
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ¾ colher de chá de sal
  • ¼ colher de chá de bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá de essência de laranja
  • 50 g de manteiga
  • 225 g de mel
  • 175 g de açúcar mascavo
  • 2 ovos
  • ½ colher de sopa de casca de laranja ou damasco cristalizado bem picado
  • Para a cobertura:
  • 225 g de açúcar de confeiteiro
  • 1 clara em neve

Direções

  • 'Pré-aqueça o forno a 180°C
  • Use o liquidificador com a chave de intervalos para moer a farinha, as nozes ou avelãs, os flocos de amêndoas, o chocolate, a canela, o gengibre, o cravo, o sal, o fermento em pó, o fermento e a essência de laranja, para obter uma farinha temperada com frutos. Use a tigela e a lâmina de aço do processador para bater a manteiga, o mel e o açúcar até obter um creme.
  • Acrescente os ovos, um a um, a essa mistura. Acrescente a farinha com frutos e a farinha comum pouco a pouco antes de acrescentar a casca de laranja ou os damascos. Misture com a chave de intervalos o mais rapidamente possível.
  • Coloque a massa em uma superfície com farinha e abra na espessura de 5 mm. Corte a massa usando cortadores de biscoitos com formas variadas (estrela, coração, árvore, etc.) e coloque os biscoitos em um tabuleiro para biscoitos forrado com papel-manteiga. (Ou forme pequenas bolas com os dedos úmidos e coloque-as em um tabuleiro para biscoitos e achate-as com o dedo).
  • Asse no forno por 15 minutos. Retire e deixe esfriar em um suporte.
  • Para a cobertura: misture o açúcar de confeiteiro e a clara. Decore os biscoitos frios com a cobertura usando um saco de confeiteiro ou uma seringa plástica vazia.
  • Tempo de preparo de 45 minutos + 15 minutos no forno + 15 a 30 minutos para a decoração
Biscoitos de gengibre