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Uma xícara de ristretto

Ristretto

 

22ml de café expresso

 

Ristretto, que significa "limitado" ou "restrito" em italiano, é um expresso feito com a quantidade normal de café moído, mas aproximadamente a metade da quantidade de água. Os italianos tradicionalmente o preparam com 22ml de café moído; os europeus do norte preferem uma versão maior com 40ml.

 

Encontre máquinas para preparar o Ristretto

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