O processo de
Fazer o café
A planta do café
Os grãos de café são na verdade as sementes dentro das cerejas comestíveis da planta Coffea. Os grãos verde são torrados em graus que variam para obter o sabor desejado antes de ser moído e preparado.
O clima perfeito
As plantas de café são cultivadas nas partes tropicais e sub-tropicais do mundo. Elas crescem em altitudes elevadas e em um clima frio e úmido.
Arabica ou Robusta
Existem dois tipos de grãos de café: Arabica e Robusta. O grão Arábica é a variedade mais popular e tem um sabor aromático sutil; o grão Robusta contém mais cafeína. A maioria das misturas de café contêm uma combinação de ambos.
Colheita e processamento
Quando a cerejas de café já cresceram totalmente, elas são colhidas à mão - depois disso, as sementes são extraídos e secadas. As cerejas ainda verdes são deixadas na planta para amadurecer.
De verde para marrom
Para obter o sabor desejado e destacar algumas características, os grãos verdes de café são torrados em graus variáveis. Há três principais níveis para torrar o café: marrom claro, marrom médio e marrom escuro. Quanto mais escura for a torra, menos cafeína.
Criando misturas
Cafés distintos e personalizados, ou um sabor consistente, são obtidos através da mistura de diferentes tipos de grãos de café e níveis de torra. É uma forma de arte que requer olfato, 'cupping' (degustação) e um paladar refinado. Os grãos são misturados conforme características individuais e as qualidades que saem durante a torra, como, por exemplo, sabores de cacau, aromas florais, notas ricas e acidez leve.
Preparo de uma xícara perfeita
Muitos elementos fazem parte de um preparo perfeito: a moagem, temperatura, tempo de extração, proporção de água no café. Nossas cafeteiras automáticas podem fazer isso tudo para você - com o simples toque de um botão. Nossas cafeteiras manuais irão provocar o barista que há em você.
Adição de leite
Um expresso tem sua própria camada de creme. Para outros tipos de café, você pode vaporizar, espumar e bater de acordo com seu gosto! Use leite integral para proporcionar sabor e textura melhores e sempre use-o diretamente da geladeira.
A planta do café
Os grãos de café são na verdade as sementes dentro das cerejas comestíveis da planta Coffea. Os grãos verde são torrados em graus que variam para obter o sabor desejado antes de ser moído e preparado.
O clima perfeito
As plantas de café são cultivadas nas partes tropicais e sub-tropicais do mundo. Elas crescem em altitudes elevadas e em um clima frio e úmido.
Arabica ou Robusta
Existem dois tipos de grãos de café: Arabica e Robusta. O grão Arábica é a variedade mais popular e tem um sabor aromático sutil; o grão Robusta contém mais cafeína. A maioria das misturas de café contêm uma combinação de ambos.
Colheita e processamento
Quando a cerejas de café já cresceram totalmente, elas são colhidas à mão - depois disso, as sementes são extraídos e secadas. As cerejas ainda verdes são deixadas na planta para amadurecer.
De verde para marrom
Para obter o sabor desejado e destacar algumas características, os grãos verdes de café são torrados em graus variáveis. Há três principais níveis para torrar o café: marrom claro, marrom médio e marrom escuro. Quanto mais escura for a torra, menos cafeína.
Criando misturas
Cafés distintos e personalizados, ou um sabor consistente, são obtidos através da mistura de diferentes tipos de grãos de café e níveis de torra. É uma forma de arte que requer olfato, 'cupping' (degustação) e um paladar refinado. Os grãos são misturados conforme características individuais e as qualidades que saem durante a torra, como, por exemplo, sabores de cacau, aromas florais, notas ricas e acidez leve.
Preparo de uma xícara perfeita
Muitos elementos fazem parte de um preparo perfeito: a moagem, temperatura, tempo de extração, proporção de água no café. Nossas cafeteiras automáticas podem fazer isso tudo para você - com o simples toque de um botão. Nossas cafeteiras manuais irão provocar o barista que há em você.
Adição de leite
Um expresso tem sua própria camada de creme. Para outros tipos de café, você pode vaporizar, espumar e bater de acordo com seu gosto! Use leite integral para proporcionar sabor e textura melhores e sempre use-o diretamente da geladeira.
Tipos de grãos
Arábica
O champanhe do café, os grãos Arabica tem uma riqueza aromática maravilhosa, produzindo um gosto suave e profundo ao mesmo tempo.
Robusta
A Rainha da cafeína do café, os grãos Robusta contêm aproximadamente o dobro do estimulante dos grãos Arabica. Isso permite que o café seja forte, com um sabor levemente amargo.
Kopi Luwak
Para uma experiência gourmet incomum, experimente os grãos altamente apreciados extraídos do esterco dos gatos selvagens indonésios. Esta criatura parecida com o mangusto deixa suas fezes nas cerejas do café antes de cavar seu buraco. O processo digestivo pelo qual as cerejas concede aos grãos um sabor distinto.
