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RI2335/91 Viva Collection Máquina de fazer massas e macarrão
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Viva Collection Máquina de fazer massas e macarrão

RI2335/91

Como fazer macarrão sem glúten na minha máquina?

Se você quiser fazer macarrão sem glúten com a sua máquina de fazer massas da Philips, leia mais sobre isso aqui.

Como fazer macarrão sem glúten com sua máquina de fazer massas

Se você quiser preparar macarrão sem glúten em casa com sua máquina de fazer massas Philips Avance, recomendamos usar pré-mistura de farinha, quinoa ou trigo sarraceno.

A dificuldade em preparar macarrão sem glúten é que ele quebra facilmente antes do cozimento, pois a farinha sem glúten não consegue dar elasticidade suficiente para a massa. O glúten é uma mistura de proteínas encontradas no trigo e em grãos similares. Ele dá elasticidade para massa, ajudando-a a crescer e manter sua forma, e com frequência confere ao produto final uma textura consistente.

Portanto, recomendamos adicionar algum espessante na preparação de macarrão sem glúten que funcione como aglutinante, como goma xantana, goma guar ou ovo.

Sugerimos evitar farinha de coco, de amêndoas ou de arroz, pois esses tipos de farinha não contêm nenhum aglutinante. Por isso, a chance de sucesso é baixa.

Diferença entre consistência de massa certa ou errada:

Diferença entre consistência de massa certa ou errada - Máquina de fazer massas da Philips

As informações nesta página aplicam-se aos seguintes modelos: RI2335/91 , RI2371/91 .

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