Os ajustes (0-7) no disco fatiador ajustável correspondem à espessura em mm?

Não, o resultado do fatiador depende muito da maciez dos ingredientes que estão sendo fatiados e da pressão exercida, ou seja, a força que você usa para empurrar os ingredientes pelo bocal de alimentos. Para encontrar o ajuste que oferece a espessura desejada, fatie o ingrediente usando um determinado ajuste. Se não ficar satisfeito, altere o ajuste do disco fatiador.