Moa o pão com o pó de páprica no processador de alimentos até obter uma mistura leve e coloque o azeite. Transfira esta mistura para uma tigela.
Triture o filé de frango no processador de alimentos e misture a gema, o alho, o pesto e a salsinha. Acrescente ½ colher de chá de sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça a airfryer a 200°C.
Bata as claras em uma tigela. Faça 10 bolinhas com a mistura de frango e aperte para formar nuggets ovais. Passe os nuggets primeiramente na clara do ovo e na farinha de rosca. Os nuggets devem ficar totalmente cobertos com a farinha de rosca.
Coloque cinco nuggets na cesta e deslize para dentro da airfryer. Ajuste o timer para 10 a 12 minutos. Frite até que estejam dourados. Frite o restante dos nuggets. Deliciosas com batatas fritas e salada verde.
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