Name: Bolo De Chocolate Sacher | Philips
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Yield: 8 p
Ingredients: 6 claras; 160 g de açúcar; 240 g de chocolate meio amargo (70% cacau); 240 g de manteiga (temperatura ambiente); 5 gemas; 1 colher de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha; ½ pote de geléia de damasco; forma redonda com fundo removível (24 cm)

Muito chocolate

Porções 8 p, Tempo de preparo: 30 m, Tempo de cozimento 60 m

Sem nozes

Vegetariana

Processador de alimentos

Fruta

Ingredientes

6 claras
160 g de açúcar
240 g de chocolate meio amargo (70% cacau)
240 g de manteiga (temperatura ambiente)

5 gemas
1 colher de sopa de açúcar de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
½ pote de geléia de damasco
forma redonda com fundo removível (24 cm)

Direções

Todos os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Na tigela do processador de alimentos, bata as claras de ovo até ficarem firmes, mas não secas. Com o aparelho ligado, acrescente lentamente o açúcar. Transfira para uma tigela grande e reserve.
Derreta o chocolate em uma tigela, em banho maria (a tigela não deve tocar na água). Faça um creme com a manteiga na tigela para misturar com a lâmina de até ficar branco e fofo. Acrescente o chocolate à manteiga com o aparelho em operação. Acrescente as gemas até ficar homogêneo, acrescente o açúcar de baunilha e misture novamente.
Transfira a mistura de chocolate para uma tigela com as claras de ovo e misture lentamente. Acrescente farinha cuidadosamente, usando a chave de intervalos. Não misture muito.
Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte a forma de fundo removível com manteiga e farinha. Despeje a massa na forma e asse no forno por 1 hora.
Remova, deixe esfriar, corte o bolo em 2 camadas, cubra cada camada com geléia de damasco, coloque uma sobre a outra e cubra todo o bolo com glacê de chocolate.
Para o glacê: Derreta o chocolate, aqueça o leite e o creme. Misture e decore o bolo.
Tempo de preparo de 30 minutos + 60 a 70 minutos no forno